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Xilitol ou Stevia: qual é o melhor adoçante?

É cada vez maior o número de pessoas que se preocupam em ter uma alimentação mais saudável. Nesse cenário, em que controlar o peso também é uma preocupação, o açúcar tradicional tem perdido espaço para os adoçantes. Mas diante da gama enorme de adoçantes no mercado, como escolher o melhor?

Nesse artigo, vamos trazer muitas informações sobre dois adoçantes naturais: xilitol e stevia. E, ao longo do texto, vamos responder uma pergunta muito comum: xilitol ou stevia qual o melhor adoçante?

Além disso, vamos ver, também, tópicos com vários esclarecimentos a respeito do uso do xilitol ou stevia:

    • Xilitol ou stevia: o que preciso saber para escolher bem?

    • Xilitol ou stevia para diabéticos?

    • Xilitol ou stevia low carb

    • Xilitol ou stevia: vantagens de cada um

    • Afinal, xilitol ou stevia qual é o melhor?

    • Adoçante xilitol ou stevia: receitas saborosas e saudáveis

Xilitol ou stevia: o que preciso saber para escolher bem?

Como já mencionamos, tanto o xilitol quanto a stevia são adoçantes naturais. Mas quais as diferenças entre eles? O que preciso saber para escolher entre xilitol ou stevia?

A stevia:

Xilitol ou stevia – A stevia é um adoçante natural que é extraído das folhas da planta Stevia rebaudiana bertoni, originária do Paraguai. Ela tem sido usada há séculos pelos povos indígenas para adoçar bebidas e alimentos.

Xilitol ou stevia – A stevia tem um poder de adoçar cerca de 300 vezes maior do que o açúcar comum, com a vantagem adicional de ter zero calorias. Por isso, ela é uma opção para quem quer reduzir o consumo de açúcar e controlar o peso.

Xilitol ou stevia – A stevia também tem benefícios para a saúde, pois não eleva os níveis de glicose no sangue, podendo ser usada por pessoas com diabetes. Além disso, ela tem propriedades antibacterianas, que podem prevenir as cáries dentárias e as infecções no ouvido.

Xilitol ou stevia – A stevia também é resistente a altas e baixas temperaturas, podendo ser usada em receitas que vão ao forno ou à geladeira.

Xilitol ou stevia – A stevia pode ser encontrada em diferentes formas, como stevia em pó, granulada ou líquida. Ela pode ser usada para adoçar qualquer alimento ou bebida que se deseje, como café, chá, sucos, bolos e gelatinas.

O xilitol:

Xilitol ou stevia – Oxilitol é encontrado em pequenas quantidades em algumas frutas e vegetais, como ameixa, morango, couve-flor e abóbora.

Xilitol ou stevia – O xilitol tem um sabor doce, levemente mentolado, sem sabor residual. Ele tem o mesmo poder de adoçar do açúcar comum, mas com 40% menos calorias que o açúcar (aqui está portanto uma desvantagem fundamental em relação a Stevia, que tem zero calorias e é 300x mais doce que o açúcar).

Xilitol ou stevia – O xilitol também pode ser usado em qualquer alimento ou bebida para adoçar.

Xilitol ou stevia low carb

Muitas pessoas são adeptas de dietas com redução de carboidrato e ficam em dúvida se devem usar xilitol ou stevia low carb.

A stevia é um adoçante natural que pode ser usado na dieta low carb, pois tem zero calorias e não é metabolizada pelo organismo. Ela pode ser usada para adoçar bebidas, como café e chá, ou para fazer receitas de bolos, tortas, pudins e outras sobremesas low carb.

Como tem um poder adoçante 300 vezes maior que o do açúcar, a stevia é utilizada em quantidades mínimas para adoçar as receitas.

Oxilitol também pode ser usado na dieta low carb, pois tem menos calorias e carboidratos do que o açúcar comum. Uma colher de chá de xilitol tem 2,4 calorias, enquanto uma colher de chá de açúcar tem 4 calorias. Já a de stevia tem 0 calorias.

Ele pode substituir o açúcar na mesma proporção na receita. Por exemplo, se uma receita pede uma xícara de açúcar, você pode usar uma xícara de xilitol.

Xilitol ou stevia para diabéticos

Xilitol ou stevia para diabéticos? Essa também é uma pergunta bastante comum. Tanto o xilitol quanto a stevia para diabéticos podem ser usados e ambos oferecem benefícios para a saúde.

Como já dito, ambos são extraídos de fontes vegetais e têm um sabor doce e agradável, mas existem algumas diferenças entre eles que podem influenciar na escolha de qual usar.

Xilitol ou stevia para diabéticos? Essa também é uma pergunta bastante comum. Tanto o xilitol quanto a stevia para diabéticos podem ser usados e ambos oferecem benefícios para a saúde.

Como já dito, ambos são extraídos de fontes vegetais e têm um sabor doce e agradável, mas existem algumas diferenças entre eles que podem influenciar na escolha de qual usar.

O xilitol é um álcool de açúcar que é encontrado em frutas e vegetais, como já mencionado, mas também pode ser produzido a partir da casca de bétula ou da espiga de milho. Ele é uma boa opção de adoçante para diabéticos porque não eleva os níveis de glicose no sangue, assim como a Stevia.

A stevia é usada há séculos para adoçar chás e medicamentos. A stevia é muito mais doce do que o açúcar, cerca de 200 a 300 vezes mais, mas não tem calorias nem carboidratos. Por isso, ela também não afeta os níveis de glicose no sangue e é uma ótima opção para o uso de diabéticos.

A stevia também tem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, que podem proteger as células do estresse oxidativo e prevenir doenças crônicas. Alguns estudos sugerem que a stevia pode ter um efeito hipoglicemiante natural, que estimula a secreção de insulina pelas células beta do pâncreas e regula os níveis de glicose no sangue.

A escolha entre xilitol ou stevia para diabéticos vai depender das preferências pessoais e das necessidades de cada um. O mais recomendável é consultar um médico ou nutricionista antes de fazer qualquer mudança na dieta.

Afinal, xilitol ou stevia qual é o melhor?

Qualquer que seja a escolha do adoçante – xilitol ou stevia – é importante que ele atenda ao seu gosto de paladar. E, ainda mais importante, sempre opte por marcas confiáveis, que garantem qualidade e de fato produtos naturais, afinal, a grande vantagem tanto do xilitol quanto da stevia é que são adoçantes naturais.

Se você procura mais poder de adoçante com zero calorias, então com certeza a escolha ideal é a Stevia, pelos motivos que listamos mais acima.

Xilitol ou stevia: vantagens de cada um

Ao longo do artigo, você viu uma série de informações sobre adoçantes naturais que vão lhe ajudar na hora de escolher xilitol ou stevia. Agora, vamos reiterar algumas das vantagens desses adoçantes naturais, começando pelo adoçante stevia:

    • A stevia tem zero calorias e não é metabolizada pelo organismo, podendo ser usada por pessoas que querem reduzir o consumo de açúcar ou que têm diabetes

    • A stevia tem um poder de adoçar 200 a 300 vezes mais do que o açúcar comum, o que significa que é preciso usar uma quantidade muito pequena para obter o mesmo sabor adoçante (ela rende muito, portanto)

    • A stevia pode ajudar a regular o apetite e a reduzir a fome, pois ela estimula os receptores do sabor doce no estômago e no intestino, aumentando a secreção de hormônios que regulam a saciedade

    • A stevia pode ter um efeito hipoglicemiante natural, que reduz os níveis de glicose no sangue e estimula a secreção de insulina pelas células beta do pâncreas, podendo ser benéfica para pessoas com diabetes tipo 2

    • A stevia tem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, que podem proteger as células do estresse oxidativo e prevenir doenças crônicas, como problemas cardiovasculares

    • A stevia é estável em altas temperaturas, podendo ser usada em alimentos e bebidas quentes ou frias, ou em receitas de bolos e tortas que vão ao forno, sem alterar o seu sabor ou as suas propriedades

    • A stevia é boa para a saúde bucal, pois ela não causa cáries e pode até inibir o crescimento de bactérias na boca, prevenindo a formação de placa dental

+VEJA MAIS: Adoçante stevia 100% natural: 6 benefícios

Agora vamos ver algumas vantagens do xilitol:

    • Tem menos calorias do que o açúcar, porém tem mais calorias do que a Stevia

    • Tem baixo índice glicêmico: o xilitol não eleva muito os níveis de açúcar no sangue, sendo uma boa opção para pessoas com diabetes 2

    • Prevenir cáries: o xilitol inibe o crescimento de bactérias que causam as cáries

    • Prevenir infecções respiratórias e de ouvido: o xilitol combate outras bactérias que vivem na boca e no ouvido

Adoçante xilitol ou stevia: receitas saborosas e saudáveis

Agora é o momento de escolher o adoçante xilitol ou stevia para suas receitas. Confira algumas sugestões:

    • Sobremesa diet gelada de morango: uma sobremesa fácil e rápida de fazer, que leva apenas gelatina diet, creme de leite e água. Você pode escolher o sabor da gelatina que preferir e decorar como quiser.

    • Calda de caramelo diet: uma calda deliciosa que pode ser usada em outras sobremesas, pipocas ou como preferir. Você só precisa de adoçante stevia, água e vinagre branco para fazer essa receita.

    • Geleia de morango: uma geleia caseira e natural, feita com morangos frescos, suco de limão e adoçante stevia. Você pode usar essa geleia em torradas, bolos, iogurtes ou como quiser.

    • Bolo de cenoura com xilitol: Um bolo fofinho e saboroso feito com farinha de arroz, óleo de coco, cenoura e xilitol. A cobertura é de chocolate amargo com cacau em pó 100%. Uma delícia para quem quer comer um doce sem culpa.

    • Pudim low carb com leite condensado low carb caseiro: Um pudim cremoso e fácil de fazer com creme de leite, leite condensado low carb feito com xilitol e farinha de amêndoa, ovos, baunilha e xilitol. A calda é de xilitol caramelizado. Uma sobremesa que vai surpreender a todos.

Lembrando que você pode ter acesso gratuito a centenas de receitas no Insta da Color Andina!

Adoçante engorda?
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É verdade que Adoçante engorda?

A pergunta “adoçante engorda ou emagrece?” pode parecer estranha à primeira vista, uma vez que o adoçante é um produto que substitui o açúcar e é largamente utilizado, justamente, por quem quer emagrecer. Mas, por incrível que pareça, a resposta não é tão simples ou óbvia.

Saber se um adoçante engorda ou não vai depender do tipo de adoçante, da quantidade consumida e dos hábitos alimentares de cada pessoa. Nesse artigo, além de ver de maneira detalhada se o adoçante engorda, você vai ver também outros tópicos que suscitam dúvidas com relação ao uso do adoçante, como:

– Adoçante engorda mais que açúcar

– Adoçante engorda ou não

– Café com Adoçante engorda

– Caipirinha com Adoçante engorda

– Limonada com Adoçante engorda

Afinal, adoçante engorda ou não?

Adoçante engorda?

Para responder à pergunta “adoçante engorda ou não?’, é preciso considerar alguns aspectos. Existem vários tipos de adoçantes, como aspartame, sucralose, adoçante stevia, xilitol, entre outros. Cada um tem suas características. Alguns são naturais, outros são artificiais. Alguns são mais doces que o açúcar, outros têm um sabor residual amargo.

De modo geral, os adoçantes não têm calorias ou têm muito poucas e não contribuem para o ganho de peso. No entanto, eles podem ter efeitos indiretos sobre o metabolismo e o apetite. Esses efeitos podem interferir no acúmulo de gordura.

Um desses efeitos é a alteração do paladar e da percepção do sabor doce. Ao consumir alimentos e bebidas muito doces, o cérebro se acostuma com esse estímulo e passa a desejar mais doce. Isso pode levar a um aumento da ingestão calórica.

Outro efeito é a alteração da resposta hormonal à glicose. Alguns estudos mostram que os adoçantes artificiais podem afetar a liberação de insulina e outros hormônios que regulam o metabolismo da glicose. Isso pode causar uma queda da glicemia, uma maior absorção de açúcar pelas células e uma maior tendência ao estoque de gordura.

Além disso, os adoçantes artificiais podem alterar a microbiota intestinal. As bactérias que habitam o intestino têm um papel importante na digestão, na produção de vitaminas e na defesa do organismo. Algumas pesquisas indicam que os adoçantes artificiais podem reduzir a diversidade e a quantidade de bactérias benéficas e aumentar as bactérias nocivas, causando inflamação, obesidade e resistência à insulina.

+Leia mais: Adoçante: o exagero engorda?

Adoçante engorda mais que açúcar?

Adoçante stevia

Muitas pessoas que querem emagrecer ou controlar o diabetes optam pelo uso do adoçante, mas será que o adoçante engorda mais que açúcar, como alguns estudos sugerem? A resposta, novamente, não é simples, pois depende do tipo de açúcar, do tipo de adoçante, da quantidade consumida e dos hábitos alimentares de cada pessoa. 

Assim como existem vários tipos de adoçantes, também existem vários tipos de açúcar no mercado, cada um com suas características, vantagens e desvantagens. O açúcar é um produto derivado da cana-de-açúcar ou da beterraba. O açúcar branco que as pessoas mais consomem é o produto refinado, ou seja, é aquele que é o mais processado de todos. Por ser extremamente processado, todos os nutrientes da cana-de-açúcar ou da beterraba são removidos, sobrando apenas um pó branco com muitas calorias e sem nenhum valor nutritivo.

Há variedades de açúcar que são menos prejudiciais à saúde do que o açúcar refinado. Exemplos incluem o mel, o melaço, o açúcar mascavo, o açúcar de coco, o xarope de bordo  e o néctar de agave. No entanto, eles também são fontes de calorias.

O adoçante substitui o açúcar em bebidas e alimentos, com a vantagem de ter menos calorias ou nenhuma caloria e não afetar os níveis de glicose no sangue. Existem dois tipos principais de adoçantes: os naturais e os artificiais.

Os adoçantes naturais são extraídos de plantas ou frutas, como a stevia, o xilitol e o eritritol. Eles têm um sabor semelhante ao do açúcar e apresentam alguns benefícios para a saúde, como prevenir cáries dentárias e reduzir a pressão arterial. No entanto, o uso também deve ser equilibrado, pois o exagero pode causar diarreia, gases e inchaço abdominal.

Os adoçantes artificiais são produzidos quimicamente em laboratório, como o aspartame, a sacarina, a sucralose e o ciclamato. Eles têm grande poder adoçante e não contêm calorias. No entanto, eles podem causar problemas de saúde, alterar o paladar, estimular o apetite por doces, afetar a liberação de insulina e hormônios, alterar a microbiota intestinal e alguns estudos indicam, inclusive, que podem aumentar o risco de câncer .

Portanto, com relação à dúvida – se adoçante engorda mais que açúcar – o que se pode dizer é que ambos devem ser usados com moderação e, ao escolher o adoçante, prefira um produto natural, como o adoçante stevia, por exemplo.

+LEIA MAIS: Substituir açúcar por adoçante ajuda a emagrecer mesmo?

Café com Adoçante engorda?

Adoçante stevia

Outra pergunta comum entre quem quer perder peso é se café com adoçante engorda. De modo geral, o café com adoçante não engorda, pois o adoçante é um produto que não contém calorias ou tem um valor calórico muito baixo, como já mencionamos. Além disso, o café é uma bebida que tem efeito termogênico, ou seja, acelera o metabolismo e favorece a queima de gordura. No entanto, isso não significa que o café com adoçante seja uma bebida milagrosa para emagrecer e, assim como de resto, deve ser consumido com moderação e dentro de uma dieta equilibrada.

Confira algumas dicas para consumir café com adoçante de maneira a não prejudicar a dieta:

  • Café com adoçante engorda? Não, desde que você escolha um adoçante de boa qualidade e que não seja prejudicial à saúde. Alguns adoçantes artificiais, como o aspartame e a sacarina, podem causar efeitos colaterais como dor de cabeça, alergia, alteração do paladar e até mesmo câncer. Os produtos naturais, como o Adoçante stevia e o xilitol, são mais seguros e têm benefícios adicionais, como regular o açúcar no sangue e prevenir cáries.
  • Café com adoçante engorda? Não, desde que você não exagere na quantidade de adoçante. Mesmo que o adoçante não tenha calorias, ele pode estimular o apetite e a vontade de comer doces, pois ativa os receptores de sabor doce na língua.
  • Café com adoçante engorda? Não, desde que você evite consumir café com adoçante à noite ou próximo ao horário de dormir. O café é uma bebida estimulante que pode atrapalhar o sono e causar insônia. A falta de sono pode prejudicar o metabolismo e favorecer o acúmulo de gordura.
  • Café com adoçante engorda? Não, desde que você não misture outras substâncias no café com adoçante, como leite, creme, chantilly, chocolate ou álcool.
  • Café com adoçante engorda? Não, desde que você beba bastante água ao longo do dia para hidratar o corpo e eliminar as toxinas. O café é diurético e pode causar desidratação se não for acompanhado de uma boa ingestão de água.

Portanto, a resposta para a pergunta “café com adoçante engorda” é “não”, desde que seja consumido com moderação. É importante, lembrar, também, que alguns tipos de adoçantes se degradam com o cozimento, outros, como o adoçante stevia forno e fogão são ideais para uso na culinária.

Caipirinha com adoçante engorda?

Forno e fogão

A caipirinha normalmente é feita com cachaça, limão, açúcar e gelo. É uma bebida saborosa, mas também pode ser uma fonte de calorias. Mas e se for feita sem açúcar? Será que caipirinha com adoçante engorda? Segundo os nutricionistas, a quantidade de calorias da caipirinha está relacionada principalmente ao teor alcoólico da cachaça, que é de cerca de 40%. 

A cachaça fornece cerca de 240 calorias por 100 mL. O açúcar adiciona cerca de 100 calorias por colher de sopa. Portanto, uma caipirinha com cachaça, limão, açúcar e gelo pode ter mais que 500 calorias por 200 mL. Se usar adoçante, a quantidade de calorias diminui, portanto, a caipirinha com adoçante engorda menos do que a caipirinha com açúcar.

+Leia mais: Stevia em pó é bom?

Limonada com Adoçante engorda?

Adoçante engorda?

A limonada é uma bebida saudável, rica em vitamina C. Muitas pessoas que querem emagrecer ou controlar o açúcar no sangue optam por substituir o açúcar por adoçante na hora de preparar a limonada. Mas será que a limonada com adoçante engorda?

A limonada com adoçante não é necessariamente uma bebida que engorda. O limão tem poucas calorias e adoçar a bebida com um adoçante natural ajuda a mantê-la como uma opção light. Há especialistas que afirmam, inclusive, que a limonada ajuda a emagrecer.

Benefícios da chia
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A semente que é um superalimento: conheça os benefícios da chia

Um dito popular diz que “tamanho não é documento”. E a chia, essa pequena semente de origem mexicana, vem comprovar que o ditado está certo. Por ser minúscula, talvez à primeira vista a chia não revele o quão rica ela é em fibras, cálcio, proteínas e ômega 3; e o quanto ela pode ser importante para o melhor funcionamento dos sistemas digestivo, excretor e cardiovascular.
 
Neste artigo você vai conhecer mais detalhadamente os benefícios da chia e verá que ela pode ser uma grande aliada para uma vida saudável. Então venha conosco entender sobre os benefícios da chia, os quais vamos abordar nos seguintes tópicos:
 
  • Benefícios da chia com limão
  • Benefícios da chia para saúde
  • Benefícios da chia para emagrecer
  • Benefícios da chia na alimentação
  • Benefícios da chia hidratada

Benefícios da chia com limão

Num primeiro momento, essa combinação – chia com limão – pode parecer pouco comum, mas você vai descobrir que os benefícios da chia com limão vão muito além do estranhamento inicial. Já mencionamos rapidamente os benefícios da chia.

No caso do limão, também é possível elencar uma série de benefícios que seu consumo traz para a saúde como, por exemplo, melhora na digestão da proteína; redução de processos inflamatórios; propriedades antioxidantes, sem contar o já muito conhecido potencial de fornecimento de vitamina C, o que o torna um auxiliar eficaz na prevenção de resfriados e gripes.

Já imaginou tudo isso junto? Confira, então, uma receita simples que vai lhe ajudar a desfrutar dos benefícios da chia com limão e, detalhe, é uma combinação popularmente usada como benefícios da chia para emagrecer:

Ingredientes:

  • 1 ½ copo de água (aproximadamente 300 ml); 
  • Suco de 1 limão; 
  • 5g de semente de chia.

Modo de preparo:

Deixe a semente de chia de molho em 100 ml de água. Após uma hora, misture o restante da água e adicione o suco do limão. Acrescente gelo a gosto para ter uma bebida mais fria e beba, preferencialmente pela manhã.

Benefícios da chia para a saúde

Além do México, a chia também é muito presente na Guatemala, Argentina, Colômbia, Peru, Bolívia e, nos últimos anos, essa pequena semente tem ganhado cada vez mais espaço na vida de muitos brasileiros. Isso porque, como já mencionamos, são muitos os benefícios da chia para saúde. Confira mais alguns deles:

  • Auxilia na formação e no fortalecimento dos ossos
  • Previne o envelhecimento precoce
  • Aprimora as funções cerebrais
  • Melhora os sentidos
  • Mantém o coração livre de doenças
  • Previne e controla o diabete
  • Melhora a saúde do intestino
  • Fortalece a imunidade
  • Reduz o colesterol

Benefícios da chia para emagrecer

A chia é rica em fibras, proteínas e ômega 3, que ajudam a proporcionar uma maior sensação de saciedade. Por esse motivo, quem consome chia acaba sentindo menor necessidade de ingerir outros alimentos, o que ajuda na perda de peso.

O processo é simples. A chia se transforma em um tipo de gel quando em contato com a água, o que aumenta sua dilatação no estômago, desacelerando a sensação de fome. Claro que nenhum alimento sozinho faz milagre. Os benefícios da chia para emagrecer serão potencialmente aumentados se associados com uma dieta saudável e, também, com atividade física.

Benefícios da chia na alimentação

Vantagens do consumo de chia

Os benefícios da chia na alimentação vão muito além do auxílio no emagrecimento. Para começar, vale reiterar que ela é rica em ômega 3 e esse tipo de gordura é importante para a saúde do coração e para o bom funcionamento do organismo na totalidade.

O site Minha Vida, especializado em dicas sobre qualidade de vida e saúde, publicou um artigo que revela muitos outros benefícios da chia como, por exemplo, que um terço da chia é composto por proteínas, incluindo aminoácidos que não produzimos em nosso corpo.

Por todos esses benefícios da chia, ela é considerada um superalimento e, além disso, ela é também muito versátil e pode ser consumida de diferentes maneiras.

O jeito mais comum é polvilhar saladas de frutas, iogurtes, vitaminas e saladas com a chia, o que, além de nutritivo, deixa os pratos mais crocantes.  Mas existem muitas outras formas. Confira algumas maneiras menos usuais, mas tão eficientes quanto, de como consumir chia e desfrutar dos benefícios da chia na alimentação:

  • Complementa massas salgadas;
  • Em algumas receitas, pode substituir o ovo, pois ao misturá-la na água, ela se transforma em um tipo de gel;
  • Substitui o amido de milho para engrossar; molhos
  • Dá textura a purês salgados;
  • Da chia se extrai também um óleo com muitas propriedades nutritivas.

+LEIA MAIS: DOSSIÊ COMPLETO DOS BENEFÍCIOS DA CHIA

Benefícios da chia: receitas

Agora que você já viu inúmeros benefícios da chia, chegou a hora de conferir algumas receitas saborosas e saudáveis usando essa super semente.

Pudim de chia com uvas

Benefícios da chia: pudim de chia

Ingredientes:

  • 125ml de iogurte natural;
  • 1colher (chá) de mel puro;
  • 1 colher (sopa) de chia;
  • Uvas cortadas ao meio a gosto.

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes em um recipiente e misture bem. Depois, coloque as uvas cortadas ao redor do recipiente, para dar uma boa aparência e deixe na geladeira no mínimo 30 minutos. Agora é só se servir!

Bolinho de laranja, aveia e chia

Bolinho de laranja com chia
Ingredientes:
  • 2 ovos;
  • 150 ml de iogurte natural;
  • 80 ml de óleo de coco;
  • 1 pacote de massa para bolo, sabor laranja e aveia;
  • Raspas de laranja.

Modo de preparo:

Em um recipiente, coloque os ovos, iogurte, óleo e misture bem. Acrescente a massa pronta, juntamente com as raspas de laranja, misture até obter uma massa homogênea. Transfira a massa para forminhas, leve ao forno preaquecido 180°C e deixe assando por 30 minutos.

Geleia de amora e chia

Geleia de amora com chia

Ingredientes:

  • 2 xícaras de amoras silvestres;
  • 1/2 xícara de água;
  • Açúcar ou adoçante a gosto;
  • 1 colher (sopa) de chia.

Modo de preparo:

Coloque as amoras e a água em uma panela, cozinhe em fogo baixo até abaixar pela metade. Acrescente açúcar a gosto, cozinhe até criar consistência e reduzir o tamanho em 1/3 do tamanho inicial. Mexa vez ou outra, com atenção para não queimar o fundo da panela. Desligue o fogo e acrescente a chia. Coloque na geladeira, até esfriar totalmente. Sirva a gosto.

Pãozinho de batata doce com chia

Ingredientes:

  • 300g de batata-doce cozida e amassada;
  • 1/2 xícara de polvilho doce
  • 1/2 de polvilho azedo;
  • 1/2 de cúrcuma (açafrão) em pó
  • 1 colher (chá) de sal;
  • 1 colher (sopa) de chia;
  • 2 colheres (sopa) de azeite.

Modo de preparo:

Em um recipiente, de preferência grande, coloque a batata-doce, depois acrescente, o polvilho doce e o azedo, a cúrcuma, o sal, a chia e o azeite. Misture todos os ingredientes. Modele as bolinhas de pão. Coloque as bolinhas em uma assadeira untada. Asse em um forno pré-aquecido 180°C por cerca de 30 minutos, ou até pães dourarem. Sirva a gosto.
 
+LEIA MAIS: Receitas com chia

Um pouco da história da chia

Semente de chia
Depois de tantas receitas e dicas sobre os benefícios da chia, vamos agora conhecer um pouco da sua história. A chia, como já mencionado, é uma planta originária do México e de outros países da América Central, seu nome científico é Salvia Hispanica L. O nome da semente de chia vem da palavra mexicana “chian”, que significa “oleosa”, pelo fato de a semente ter um alto teor oleoso.
 
Seu tamanho é minúsculo, cerca de um milímetro de comprimento e, quando maduras, suas cores são cinza, preto e branco, quando “imatura” a cor é marrom. Num recorte da história, é possível encontrar menção aos hábitos dos maias e astecas que usavam sementes de chia para fazerem suas dietas aproximadamente 3.500 a.C., evidenciando que há milhares de anos os benefícios da chia já eram conhecidos. Segundo relatos, a chia também era usada como moeda no comércio mexicano.
 
O cultivo da chia no Brasil não é uma prática antiga tão antiga. No oeste do Paraná e noroeste do Rio Grande do Sul, o cultivo ganhou força nos últimos anos e são as regiões onde existem mais plantios da semente; nas outras regiões o cultivo se dá em menor escala, mas com grande chance de crescimento, uma vez as condições das temperaturas e solos brasileiros favorecem o seu cultivo.
 
Além disso, o interesse pela semente cresce cada vez mais a ponto de estimular estudos científicos, como esse produzido pela Universidade Federal da Paraíba, que destaca a chia como fonte natural de ácidos graxos poli-insaturados, com altos teores de ácido α-linolênico, além de outros componentes nutricionais importantes, tais como vitaminas, minerais e antioxidantes.
Qual é o adoçante mais saudável?
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Qual é o adoçante mais saudável?

Saber qual é o adoçante mais saudável é uma dúvida muito comum entre as pessoas que querem perder peso ou que têm alguma restrição alimentar por conta da saúde, como quem tem diabetes, por exemplo. E, sim, entre os vários produtos disponíveis no mercado, é possível saber qual é o adoçante mais saudável e optar por ele.

Mas antes de saber qual é o adoçante mais saudável é importante ter em mente o que é adoçante. De acordo com o artigo Brasil Escola: tipos de adoçantes, “os adoçantes são substâncias naturais ou sintéticas, que proporcionam um gosto doce aos alimentos. Estão presentes na nossa história desde a Antiguidade, quando o ser humano utilizava mel para adoçar seus alimentos. Após o mel, a busca por novos produtos continuou e um dos principais adoçantes do mundo foi descoberto e obtido da cana-de-açúcar, a sacarose (açúcar).

Infelizmente, o consumo exagerado de açúcar está relacionado a diferentes problemas de saúde, como obesidade e diabetes”. Com a percepção dessa associação, iniciou-se uma busca maior por adoçantes que substituíssem o açúcar sem contribuir para o aumento da taxa glicêmica no organismo e de calorias. Nesse contexto, os adoçantes não calóricos ganharam espaço. Esses adoçantes podem ser naturais ou artificiais.

Com a pergunta “qual é o adoçante mais saudável” em mente, começamos dizendo que os adoçantes artificiais são os menos recomendados, uma vez que contém substâncias como a sacarina e o ciclamato, que não fazem bem à saúde.

Então, a resposta para a pergunta qual é o adoçante mais saudável é, sem dúvida, o adoçante natural. Sim, isso mesmo. Talvez nem todos saibam, mas existem adoçantes naturais. O que difere os adoçantes naturais dos artificiais, é que os naturais são feitos a partir de uma base retirada da natureza, como é o caso dos que são feitos à base de esteviosídeo, a stevia, e de sucralose. Eles são extraídos de vegetais e frutas e não têm contraindicações.

Nesse artigo sobre qual é o adoçante mais saudável vamos detalhar os conceitos e características do adoçante stevia. A stevia é um adoçante natural que tem 300 vezes mais poder adoçante em relação à sacarose, que está presente no açúcar. A stevia pode ser consumida por qualquer pessoa e não tem contraindicação. Continue lendo para saber mais sobre qual é o adoçante mais saudável.

Por que é importante saber qual é o adoçante mais saudável?

Adoçante natural

Para driblar problemas de saúde como diabetes e obesidade, o uso de adoçantes tem se tornado mais comum e estudos indicam que, hoje em dia, mais de 13% da população brasileira faz uso de algum tipo de adoçante.

Se você é uma pessoa que usa ou que está pensando em usar adoçante, é importante saber qual é o adoçante mais saudável, uma vez que há adoçantes que podem trazer prejuízos à saúde. Como já mencionado, o adoçante natural é o mais recomendado e, entre eles, destacamos a stevia, por vários motivos. Antes de vermos os principais benefícios da stevia, vamos saber um pouco sobre sua origem.

Qual é o adoçante mais saudável? A origem da stevia

Stevia in natura
Stevia in natura.

A stevia é um adoçante natural obtido da planta Stevia Rebaudiana Bertoni. Ela é muito utilizada para substituir o açúcar em sucos, chás, bolos e também em produtos industrializados. A Stevia é considerada segura pela FDA  e pode ser encontrado na forma de pó, granulado ou líquido e ser comprada em supermercados ou lojas de produtos naturais. Confira abaixo alguns dos benefícios da stevia.

Qual é o adoçante mais saudável? Stevia para receitas

Além do uso rotineiro para adoçar um alimento, um suco ou mesmo o cafezinho do dia a dia, a stevia também é uma ótima opção para a elaboração de receitas. Como suas propriedades se mantêm estáveis a elevadas temperaturas, ela pode ser tranquilamente utilizada para fazer pudins, bolos ou biscoitos que vão ao forno, por exemplo.

Qual é o melhor adoçante?

Qual é o adoçante mais saudável? Dúvidas comuns sobre a stevia

Já vimos qual é o adoçante mais saudável, sua origem, benefícios e forma de uso. Mas, se ficou alguma dúvida, confira essas perguntas mais frequentes a respeito de qual é o adoçante mais saudável:

Qual é o adoçante mais saudável? Diabéticos, grávidas e crianças podem usar?

Sim, stevia é recomendada como adoçante para diabéticos e pode ser usado também por mulheres grávidas ou crianças. Sem perder de vista que o mais recomendado é sempre a orientação de um médico ou nutricionista.

Qual é o adoçante mais saudável? Stevia é totalmente natural?

Sim, stevia é um adoçante natural porque é feito com extratos naturais da planta.

Qual é o adoçante mais saudável? Stevia altera a glicemia do sangue?

Não. Alguns estudos têm demonstrado que a stevia altera de forma insignificante o nível de glicose, diferentemente dos outros tipos de açúcar, como a sucralose, por exemplo.

Qual é o adoçante mais saudável? Stevia faz mal?

O consumo de stevia é considerado seguro, diferentemente dos adoçantes industrializados em que foram identificados alguns efeitos secundários. No entanto, é importante que seja consumido com moderação e na dose recomendada.

Qual é o adoçante mais saudável? O adoçante stevia pode ir ao fogo?

Qual é o melhor adoçante natural?

O adoçante stevia é 100% atóxico e seguro para o organismo, sendo resistente a altas temperaturas, pois não perde suas propriedades e nem deixa um sabor residual depois de submetido ao fogo. O ideal é utilizar o adoçante stevia em pó nas receitas e preparações que necessitam de altas temperaturas, como substituto do açúcar. 

Qual é o adoçante mais saudável? O adoçante Stevia emagrece?

Stevia é um adoçante fit e natural, não contém calorias, sem alterna os níveis glicêmicos do sangue, apresentando uma quantidade desprezível de carboidratos por porção.

O adoçante stevia faz mal? Causa câncer?

O adoçante stevia é totalmente seguro e não prejudicial para a saúde, pois além de não ser industrializado, não existem contraindicações para o consumo relacionado à stevia. A Organização Mundial de Saúde afirma que a adoçante stevia é seguro para o consumo, além da planta ser apontada pelo Conselho Europeu de Informação Alimentar como um produto com excelentes benefícios para a saúde por conta de suas propriedades.

Qual é o adoçante mais saudável? Posso usar o adoçante stevia com diabetes?

O adoçante stevia é aprovado pelo ANAD (Associação Nacional de Assistência ao Diabético), não causando hiperglicemia e hipoglicemia. Também ajuda na redução dos níveis de açúcar em diabéticos, melhorando a sensibilidade à insulina. Porém, deve ser consumido com o conhecimento de um médico e especialista. 

+LEIA MAIS: O Globo: Qual é o melhor adoçante para a saúde? Médicos respondem

+LEIA MAIS: O que é stevia cristal?

Farinha de quinoa
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Farinha de quinoa: o alimento dos Andes que vai deixar sua dieta mais rica e saudável

A farinha de quinoa é feita a partir do grão da quinoa, um alimento muito antigo, que surgiu origem há milhares de anos na região dos Andes, mais precisamente em Ayacucho, no Peru. A quinoa é um cereal muito nutritivo, considerado um dos melhores alimentos de origem vegetal para o consumo humano.

A farinha de quinoa é rica em proteínas (mais do que todos os outros cereais), aminoácidos, vitaminas A, E e do Complexo B; minerais como o ferro, zinco, fósforo, potássio, e fonte de magnésio e antioxidantes. Contém fibras e gorduras saudáveis como o ômega 3 e 6.

Adicionar farinha de quinoa na sua rotina diária, vai deixar sua dieta muito mais saudável.

Nesse artigo, vamos ver como usar a farinha de quinoa e usufruir de todos os seus benefícios. Confira os tópicos que serão abordados:

-Farinha de quinoa benefícios

-Farinha de quinoa como consumir

-Receitas com Farinha de quinoa

-Farinha de quinoa tabela nutricional

-Farinha de quinoa engorda?

Farinha de quinoa benefícios

Farinha de quinoa

A farinha de quinoa é uma grande aliada da saúde e traz uma série de benefícios, como:

-Farinha de quinoa benefícios: nutrir o organismo: fornece proteínas e fibras, além de magnésio, vitaminas do complexo B, ferro, potássio, cálcio, fósforo, vitaminas C, E e compostos antioxidantes. Garante também os aminoácidos essenciais para o bom funcionamento do corpo.

– Farinha de quinoa benefícios: ajuda no funcionamento do intestino

A farinha de quinoa é rica em fibras e isso ajuda o intestino a trabalhar melhor, o que, de quebra, contribui para a manutenção da saúde geral do organismo.

– Farinha de quinoa benefícios: deixa o metabolismo em dia

A farinha de quinoa é rica em gorduras boas, como ômega 3 e 6, e seu consumo ajuda o organismo a produzir enzimas responsáveis pela queima de gordura; aumenta o metabolismo e reduz o armazenamento de gordura. Por esses motivos que ela é muito usada por quem quer emagrecer, em substituição a outras farinhas (veja mais no tópico ‘Farinha de quinoa engorda?’, ao final do texto).

– Farinha de quinoa benefícios: melhora a imunidade

A farinha de quinoa é fonte de vitaminas C e E e isso lhe confere uma importante ação antioxidante. Essa combinação é poderosa e contribui para a manutenção do sistema imunológico, fortalecendo o organismo contra doenças.

– Farinha de quinoa benefícios: faz bem para os músculos

A farinha de quinoa tem um elevado teor de proteínas e aminoácidos essenciais (lisina, isoleucina e treonina) e seu consumo ajuda o organismo no trabalho de regeneração dos tecidos. Por esse motivo, faz muito bem para os músculos e é uma ótima opção para quem pratica atividade física.

– Farinha de quinoa benefícios: ajuda a proteger os ossos

A farinha de quinoa contém minerais como o cálcio, o magnésio e o fósforo, fundamentais para a manutenção da saúde óssea, em especial para as mulheres no período pós-menopausa.

+ LEIA MAIS: Quinoa benefícios

Farinha de quinoa como consumir

Farinha de quinoa

A farinha de quinoa pode ser usada de diferentes maneiras, seja no preparo de pratos mais elaborados ou de maneira bem prática, como para enriquecer o leite, o iogurte, sucos e vitaminas.

O espaço Viver Bem da Unimed publicou um texto onde esclarece uma dúvida comum: farinha de quinoa como consumir. A farinha de quinoa também é uma opção saudável para ser usada no preparo de bolos, pães, tortas e outros alimentos gostosos. Confira duas receitas deliciosas abaixo.

Receitas com Farinha de quinoa

Farinha de quinoa

Além de ser muito nutritiva, a farinha de quinoa é muito versátil e pode ser usada no preparo dos mais variados pratos. Confira receitas com farinha de quinoa:

Crepe com farinha de quinoa

Farinha de quinoa

Ingredientes

  • 4 colheres de farinha de quinoa
  • 1 pitada de sal
  • 2 ovos
  • 200 ml de água (ainda)

Modo de fazer

1 – Misture a farinha de quinoa com metade da água, acrescente o ovo, o restante da água, o sal e misture.

2 – Unte e aqueça uma frigideira antiaderente.

3 – Despeje uma concha de massa na frigideira e distribua pelo fundo da frigideira. Tampe e deixe no fogo por 2 ou 3 minutos. Quando a borda do crepe começar a dourar e soltar da panela, vire e cozinhe por mais um minuto. Repita o processo com toda a massa.

4 – O receio pode ser doce ou salgado. Sugestões: frango desfiado, presunto e queijo, pasta de atum, ovos, tomate, ou chocolate e geleia, por exemplo.

Pão com farinha de quinoa

Pão com farinha de quinoa

Ingredientes 

  • 1xícara de farinha de quinoa
  • 1xícara de aveia em flocos finos
  • 1xícara de polvilho doce
  • 1colher de sopa de açúcar mascavo
  • 1colher de chá sal
  • ½colher de sopa fermento biológico seco sem glúten
  • 1colher de sopa de psyllium
  • 1colher de sopa de azeite de oliva
  • 1¼xícara de água morna
  • 1colher de sopa de quinoa em flocos (opcional)

Modo de fazer

Junte a farinha de quinoa, a aveia, o polvilho doce, o açúcar mascavo, o sal, o fermento e o psyllium em uma bacia. Mexa bem com uma colher de pau.

Adicione o azeite de oliva e a água morna aos poucos, enquanto mexe a mistura. Mexa até atingir o ponto de uma massa grossa, com viscosidade, mas não seca (dose um pouco mais de água ou menos, para chegar a esse ponto).

Coloque a massa numa forma média de pão. Espalhe bem a massa com as mãos molhadas, pressionando de leve até ficar bem lisinha. Para finalizar o preparo, polvilhe quinoa em flocos para decorar o pão.

Coloque a forma com a massa em uma assadeira maior e deixe crescer dentro do forno desligado, ao lado de uma xícara com água quente, por cerca de uma hora. Quando a massa dobrar de tamanho, leve para assar no forno preaquecido em 180 °C por aproximadamente 40 minutos.

Após assado, desenforme e deixe esfriar antes de cortar

+LEIA MAIS: Receitas com farinha de quinoa

Farinha de quinoa tabela nutricional

Farinha de quinoa

Na busca por uma alimentação mais equilibrada, a farinha de quinoa surge como uma excelente opção. Além da versatilidade, pudemos conferir os inúmeros benefícios que traz à saúde. Inclusive, a quinoa também ajuda a reduzir o colesterol e a controlar a hipertensão.

Se você deseja uma alimentação mais saudável e nutritiva, a farinha de quinoa tabela nutricional dá a dica: uma porção de 100g fornece cerca de 200 kcal, carboidratos líquidos (31,45), carboidratos (34,45g), proteínas (6,56g), fibra alimentar (7,5g).

Farinha de quinoa engorda?

A resposta para a pergunta ‘farinha de quinoa engorda?’ é “não, não engorda”. Na verdade, pelo contrário. A farinha de quinoa, como já mencionado, é rica em fibras e, por esse motivo, seu consumo oferece uma maior sensação de saciedade, o que ajuda no controle do apetite. Dessa forma, ela é uma auxiliar no processo de emagrecimento.

Como a farinha de quinoa é rica em fibras, também ajuda no funcionamento intestinal, ajudando a eliminar aquela sensação de inchaço. Vale lembrar que justamente por ter muitas fibras, o ideal, ao consumir farinha de quinoa, é importante beber bastante água, para evitar a prisão de ventre.

Cacau em pó
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Cacau em pó: alimento saudável que melhora até o humor

O cacau em pó é um alimento que pode trazer muitos benefícios para a saúde, como na melhora da pele, regulação do intestino, prevenção de anemia e pode até melhorar o bom humor de quem o consome.

Obtido a partir dos grãos do cacau (fruta do cacaueiro), o cacau em pó é rico em fibras, antioxidantes, minerais e compostos que atuam de forma positiva também na circulação sanguínea,  colesterol, pressão arterial e na cognição.

O cacau em pó pode ser consumido de diversas formas, como em bebidas, bolos, mousses, brigadeiros e até mesmo puro. Ele tem um sabor amargo e intenso, que pode ser combinado com outros ingredientes para criar receitas deliciosas e saudáveis.

Neste artigo, vamos nos aprofundar um pouco mais no universo do cacau em pó ao abordar os seguintes  tópicos:

  • Cacau em pó 100%
  • Benefícios do cacau em pó
  • Cacau em pó alcalino
  • Receitas com cacau em pó
  • Como consumir cacau em pó

Confira e boa leitura!

O que é cacau em pó 100%?

O “cacau em pó 100%” se refere exatamente ao que a expressão sugere: um cacau que é 100% cacau; um cacau puro. O cacau em pó 100%  não tem nenhuma adição de açúcar nem de outras substâncias.

Como já mencionado, o cacau em pó é obtido a partir das sementes do cacau. E essas sementes, ou amêndoas, são muito amargas. Por ser um produto puro, o cacau em pó 100% mantém esse sabor bem amargo e intenso.

Outra característica do cacau em pó 100% é o fato de ser muito rico em antioxidantes, vitaminas e minerais benéficos à saúde. Confira, no próximo tópico, os benefícios do cacau em pó.

Os benefícios do cacau em pó

Receitas com achocolatado vegano

Pode parecer estranho, mas entre os benefícios do cacau em pó está o fato dele ser capaz de melhorar o humor. Mas como isso é possível? Ocorre que o consumo do cacau em pó aumenta a produção de endorfina e serotonina, que são neurotransmissores relacionados à sensação de felicidade e bem-estar. O cacau em pó também contém teobromina, cafeína, feniletilamina e tiramina, que podem estimular o sistema nervoso central e melhorar o estado de ânimo. Confira mais benefícios do cacau em pó:

– Cacau em pó previne a trombose:

O cacau em pó possui flavonoides, que são antioxidantes que podem prevenir a formação de coágulos sanguíneos e melhorar o fluxo de sangue nas artérias. Isso pode reduzir o risco de doenças como infarto e AVC.

– Cacau em pó ajuda a regular o colesterol:

O cacau em pó também possui flavonoides que podem diminuir os níveis de colesterol ruim (LDL) e aumentar os níveis de colesterol bom (HDL). Isso pode prevenir o acúmulo de gordura nas paredes dos vasos sanguíneos e proteger a saúde do coração.

– Cacau em pó evita a anemia:

A deficiência de ferro no organismo pode causar anemia e o cacau em pó é rico em ferro. O ferro é um mineral essencial para a formação da hemoglobina, responsável pelo transporte de oxigênio no sangue.

– Cacau em pó diminui o risco de diabetes:

O cacau em pó pode ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue, pois pode diminuir a absorção de carboidratos no intestino, aumentar a secreção de insulina no pâncreas e melhorar a sensibilidade à insulina nas células. Isso pode prevenir ou controlar o diabetes tipo 2.

– Cacau em pó previne a demência:

O cacau em pó pode melhorar a circulação sanguínea no cérebro, pois contém teobromina, que é um vasodilatador. Ele também é rico em selênio, que é um mineral que pode melhorar a cognição e a memória. Esses efeitos podem prevenir ou retardar o declínio cognitivo associado ao envelhecimento e a doenças como Alzheimer.

– Cacau em pó  regula o intestino:

O cacau em pó é rico em fibras, que podem ajudar a regular o trânsito intestinal e prevenir a constipação. Ele também possui flavonoides e catequinas, que podem aumentar as bactérias benéficas no intestino grosso. Isso pode melhorar a digestão e a imunidade.

Como você pode ver, são muitos os benefícios do cacau em pó. No entanto, ele deve ser consumido com moderação e preferencialmente sem açúcar e outros aditivos.

+ LEIA MAIS: Benefícios do cacau em pó

+ LEIA MAIS: Cacau em pó e a saúde

Cacau em pó alcalino: processo químico neutraliza acidez natural

Achocolatado vegano

O cacau em pó alcalino é um tipo de cacau em pó que passou por um processo químico que neutralizou sua acidez natural. Ele tem um pH de 7, uma cor mais escura e um sabor mais suave do que o cacau em pó natural, que tem um pH entre 5 e 6.

Cacau em pó

O cacau em pó alcalino pode ser usado em diversas receitas, no entanto, é preciso ter cuidado na hora de escolher esse tipo de cacau para cozinhar, pois ele pode interferir na reação química que faz os bolos crescerem.

Para usar o cacau em pó alcalino corretamente, é necessário combiná-lo com um ingrediente ácido, como fermento em pó, vinagre ou iogurte. Isso porque o cacau em pó alcalino é neutro e não reage com ingredientes alcalinos, como bicarbonato de sódio. Por exemplo, se a receita pede cacau em pó natural e bicarbonato de sódio, você pode substituir por cacau em pó alcalino e fermento em pó na mesma proporção.

Como consumir cacau em pó?

Cacau em pó

O cacau em pó é um alimento que pode ser consumido de diversas formas, tanto em receitas doces quanto salgadas, aproveitando o seu sabor e os seus benefícios. Veja algumas sugestões de como consumir cacau em pó:

  • Em bolos, biscoitos, cookies, panquecas e outras massas: você pode adicionar o cacau em pó na massa ou na cobertura dessas receitas, dando um toque de chocolate sem adição de açúcar ou gordura.
  • Em vitaminas, smoothies e shakes: você pode bater o cacau em pó com leite, leite vegetal, iogurte ou água e adicionar frutas, aveia, mel ou outros ingredientes de sua preferência.
  • Em mousses, pudins e sorvetes: você pode usar o cacau em pó para fazer sobremesas cremosas e refrescantes, usando ingredientes como creme de leite, leite condensado, gelatina ou banana congelada.
  • Em iogurtes, frutas e cereais: você pode polvilhar o cacau em pó sobre iogurtes naturais ou gregos, frutas frescas ou cozidas e cereais integrais ou granola. Essa é uma forma simples e rápida de consumir o cacau em pó no café da manhã ou no lanche da tarde.
  • Em temperos para carnes e pratos salgados: você pode usar o cacau em pó para dar um sabor diferente e exótico a carnes vermelhas ou brancas, arroz e feijão e outros pratos salgados. Você pode misturar o cacau em pó com especiarias como canela, cravo, cominho e páprica e usar para marinar ou refogar as carnes ou os grãos.

Receitas com cacau em pó: ingrediente versátil para pratos deliciosos

Cacau em pó

Como já vimos, o cacau em pó é um ingrediente versátil e nutritivo e que pode ser consumido de diferentes maneiras, em pratos doces e também salgados. Das inúmeras receitas com cacau em pó, selecionamos uma que é bem clássica da culinária brasileira: o brigadeiro. Confira os ingredientes e o passo a passo:

Brigadeiro com cacau em pó

Cacau em pó

O doce que é o queridinho das crianças (e dos adultos também) está em 10 de cada 10 mesas de aniversário. Mas é, também, ótima opção para o lanche da tarde.

Ingredientes

  • 395 g de leite condensado;
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • 2 e 1/2 colheres (sopa) de cacau em pó 100%;
  • 1 pitada de sal.

Modo de preparar:

Em uma panela, leve ao fogo a manteiga e deixe derreter. Em seguida, adicione o cacau e deixe dissolver. Acrescente o leite condensado, a pitada de sal e mexa bem até desgrudar do fundo da panela, sempre em fogo baixo. Quando chegar ao ponto, retire da panela e coloque em um prato. Deixe esfriar e modele como preferir e se delicie.

+ LEIA MAIS: Smoothies de café:

+ LEIA MAIS: 25 receitas com cacau em pó

Achocolatado vegano
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Achocolatado vegano: bebida nutritiva e saborosa

O achocolatado é uma bebida muito saborosa e popular e, provavelmente, você deve conhecê-la. Mas você sabe o que é achocolatado vegano?

O achocolatado vegano é uma bebida de sabor muito agradável, cremosa e que pode ser consumida a qualquer momento do dia, quente ou gelada, da mesma forma que o achocolatado comum.

A diferença é o fato de ser vegano: significa que não contém produtos de origem animal.

Nesse artigo vamos detalhar um pouco mais o que é o achocolato vegano, o que é uma dieta vegana e abordar dois itens que são muito procurados quando o assunto é achocolatado vegano:

  • Achocolatado vegano receita
  • Achocolatado vegano marcas

Achocolatado vegano: o que é uma dieta vegana?

Como já mencionado, quando falamos em achocolatado vegano estamos falando de um produto que não contém nenhum ingrediente de origem animal e que, também, não foi testado em animais.

O achocolatado vegano cumpre o que é a essência de uma dieta vegana, ou seja, excluir todo e qualquer produto que tenha origem animal.

Além da alimentação, o veganismo engloba todos os aspectos da vida e tem como propósito não colaborar com a exploração ou abate de animais e ajudar a proteger o meio ambiente.

Inclusive, a questão ambiental levou a The Vegan Society a alterar o que antes era entendido como veganismo. Dessa forma, em 2023, veganismo também aborda benefícios para o meio ambiente e para os seres humanos.

Outro foco do veganismo é a promoção da saúde, com o consumo regular de vegetais e frutas, uma vez que esses alimentos contribuem para a prevenção de doenças, como pressão alta, câncer e obesidade.

Quando uma pessoa decide consumir o achocolatado vegano, ela está fazendo a opção por um alimento rico em nutrientes, vitaminas e minerais. O seu consumo, de maneira equilibrada, proporciona vários benefícios à saúde.

Afinal, o cacau vegano, que dá origem ao achocolatado vegano, contém antioxidantes que realizam funções importantes no organismo e auxiliam na neutralização da ação dos radicais livres.

Achocolatado vegano

Estudos indicam, também, que os flavonóides presentes no cacau têm diversos efeitos benéficos, como ação anti-inflamatória. O achocolatado vegano também é indicado para pessoas que tenham intolerância à lactose. Agora que já sabemos um pouco mais sobre achocolatado vegano, vamos ver, na sequência, os dois itens mencionados acima: achocolatado vegano receita e achocolatado vegano marcas.

+LEIA MAIS: Tua saúde: veganismo

+LEIA MAIS: O que você deve saber sobre dieta vegana

+LEIA MAIS: Veganismo sem dúvida

Achocolatado vegano receitas

Receitas com achocolatado vegano

O achocolatado vegano, além de ser uma bebida saborosa, como já mencionado, pode ser usado, também, como ingrediente de receitas de bolos, pudins, sorvetes, panquecas, biscoitos e outras inúmeras delícias da culinária.

Abaixo, vamos conferir algumas maneiras práticas e gostosas de consumir do achocolatado vegano. 

Achocolatado vegano receita de Bolo de Caneca

O espaço de receitas do Portal Terra trouxe várias opções de receitas usando achocolatado vegano. Confira essas:

Bolo de caneca de achocolatado vegano

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de óleo;
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
  • 1 colher de sopa de achocolatado vegano;
  • 1 colher de chá de fermento em pó;
  • 2 colheres de sopa de açúcar.

Modo de preparo

Em primeiro lugar misture a farinha de trigo, o achocolatado e o açúcar em uma caneca grande. Após isso, acrescente o óleo e misture mais um pouco.

Em seguida, adicione o fermento e misture devagar até todos os ingredientes encorparem. Agora só levar ao micro-ondas por 2 minutos e está pronto para ser saboreado.

Aqui vai uma dica: caso você não goste de algo tão doce, diminua um pouco a quantidade do açúcar já que o achocolatado por si só já tem açúcar.

Brigadeiro com achocolatado vegano

Achocolatado vegano

Outra delícia que pode ser feita com achocolatado vegano é um dos doces mais queridinhos que existem: brigadeiro. Presença indispensável nas festas, especialmente de crianças, a opção de preparar brigadeiros veganos, com variedades de ingredientes, enriquece o cardápio das festividades.

Confira duas das receitas abaixo, além de muitas outras nesse link com receitas práticas usando achocolatado vegano.

Brigadeiro de achocolatado vegano e pasta de amendoim

Ingredientes 

  • 3 colheres de sopa de creme de leite de soja;
  • 3 colheres de sopa de achocolatado vegano;
  • 1 lata de leite condensado de soja;
  • 5 colheres bem fartas de pasta de amendoim.

Modo de fazer

Misture os ingredientes no liquidificador e bata. Depois, leve a mistura a uma panela em fogo baixo, adicione o leite condensado e misture até começar a descolar do fundo da panela. Em seguida, só retirar e esperar esfriar.

Brigadeiro de achocolatado vegano e café

Ingredientes

  • 1/2 xícara de chá de café coado;
  • 1 lata de leite condensado de soja;
  • 1/2 barra de chocolate amargo sem lactose;
  • 3 colheres de sopa de margarina ou óleo vegetal;
  • 4 colheres de sopa de creme de leite de soja.

Modo de fazer

Misture os ingredientes no liquidificador e bata. Depois, leve a mistura a uma panela em fogo baixo, adicione o leite condensado e misture até começar a descolar do fundo da panela. Em seguida, só retirar e esperar esfriar.

Achocolatado vegano marcas

Achocolatado vegano

Quando se fala em achocolatado vegano marcas, é possível encontrar uma grande variedade. Confira, abaixo, alguns dos achocolatados veganos mais reconhecidos do mercado. São produtos totalmente naturais, com baixo ou zero teor de açúcares, gorduras e sódio, fonte de minerais e vitaminas.

– Achocolatado com cacau 100 é um produto feito à base do Cacau Selvagem que não possui adição de açúcares e mantém o sabor intenso do chocolate. Possui saborizantes naturais e é livre de glúten, lactose, maltodextrina e conservantes.

– Achocolatado chocomaca é um produto que une maca peruana e cacau puro na composição, que é zero açúcar e é adoçado com stévia que não tem amargor. Possui saborizantes naturais e é livre de glúten, lactose, maltodextrina e conservantes.

– Achocolatado infantil choconiños é  pensado para as crianças e é feito com cacau puro e sem adição de açúcar, que o faz ter 57% menos calorias quando comparado com itens semelhantes do mercado. Além de ter 13 vitaminas e sete mineiras.

– Achocolatado zero açúcares não possui adição de açúcar e é feito a partir do cacau selvagem plantado na Amazônia Boliviana. Totalmente livre de ingredientes de origem animal e 100% natural. Cada porção possui 24 calorias e 57% menos calorias se comparado com os achocolatados comuns.

Como substituir o açúcar
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Como substituir o açúcar nas receitas

É cientificamente comprovado que o açúcar refinado deve ser evitado na nossa alimentação, uma vez que seu consumo pode acarretar danos à saúde.

Mas, acostumados que somos ao uso do açúcar no preparo dos mais diversos pratos, a pergunta que surge é: como substituir o açúcar? E mais, como substituir o açúcar nas receitas que precisam ir ao forno?

E a resposta é mais simples do que parece. Na verdade, existem inúmeras maneiras de como substituir o açúcar. Do uso de fruta ao mel, das especiarias ao adoçante stevia, do xarope de agave ao xarope de boldo… enfim, são muitas as opções.

Nesse artigo, vamos ver diferentes e saborosas maneiras de como substituir o açúcar. E, mais importante, vamos descobrir formas saudáveis de como substituir o açúcar nas receitas.

Ao longo desse artigo, vamos ver, também, por que devemos substituir o açúcar, os malefícios que ele pode causar e os ganhos que a saúde alcança ao aprendermos a como substituir o açúcar nas receitas e como substituir o açúcar na alimentação de uma forma geral.

Por que é importante saber como substituir o açúcar na alimentação?

Como substituir o açúcar

Como já mencionado, o açúcar, em excesso, é comprovadamente prejudicial à saúde. Além de possuir muitas calorias, o que pode levar a obesidade, o açúcar também tem ação inflamatória, favorecendo quadros de doenças como diabetes e colesterol alto.

Os nutricionistas também alertam que a ingestão exagerada de açúcar favorece a presença de bactérias ruins no intestino e atrapalha a absorção dos nutrientes. O uso de açúcar também amplia o risco de surgimento de cáries, pois existem bactérias na boca que se alimentam de açúcar.

+LEIA MAIS: Como substituir o açúcar

Além de todos esses pontos negativos, o açúcar é desprovido de valor nutricional, ou seja, seu consumo não agrega nutrientes importantes à alimentação.

Bem, agora que já sabemos o porquê, vamos ver como substituir o açúcar nas receitas e como substituir o açúcar na alimentação de forma geral, inclusive em receitas que precisam ir ao forno.

Como substituir o açúcar na alimentação

Apesar de todos os problemas que o açúcar pode causar à saúde, sabemos que nem sempre é fácil deixar de lado o hábito de consumi-lo.

O açúcar está muito presente na nossa alimentação e, muitas vezes, nem nos damos conta de que o estamos consumindo em excesso.

Fica mais fácil perceber isso quando paramos para prestar atenção em nossa rotina alimentar. Além do tradicional cafezinho, também consumimos muitos produtos industrializados que já vem adoçados, sem contar as receitas que fazemos em casa e nas quais acrescentamos açúcar.

A seguir, veja maneiras saborosas e saudáveis de como substituir o açúcar na alimentação e dicas de como substituir o açúcar na alimentação e nas receitas de doces, bolos e pudins.

Como substituir o açúcar com stevia

Dicas saudáveis de como substituir o açúcar na alimentação

Como substituir o açúcar

Vamos ver alternativas mais equilibradas do ponto de vista nutricional de como substituir o açúcar na alimentação de forma natural:

Como substituir o açúcar na alimentação por fruta

Trocar o açúcar por uma fruta é simples e saudável para adoçar as refeições, sem contar o ganho de valor nutricional. Além do consumo da fruta sozinha, pode-se optar por acrescentá-la a um iogurte natural, por exemplo, ou consumi-la cozida ou em forma de purê, trazendo variações que agradem ao paladar.

Como substituir o açúcar na alimentação por especiarias

Além de muito aromáticas, as especiarias ajudam a dar mais sabor à comida. Se você está procurando reduzir o açúcar, experimente substituir o açúcar do café por um pouco de canela. Dessa forma, você vai treinando seu paladar para ir reduzindo a necessidade de açúcar para adoçar a bebida.

Como substituir o açúcar na alimentação por mel

O mel talvez seja uma das maneiras mais conhecidas de se substituir o açúcar. Além de ser natural, é fonte de antioxidantes e poder ser usado como ingrediente no preparo de diferentes pratos, assim como para incrementar vitaminas e iogurte, por exemplo.

O mel é rico em nutrientes como potássio, magnésio, ferro e cálcio, trazendo benefícios como fortalecer o sistema imunológico, melhorar a digestão e manter a flora intestinal saudável. 

Mas lembre-se, o mel tem elevado conteúdo calórico e não deve ser dado a bebês, pois pode conter esporos da bactéria que causa botulismo.

Como substituir o açúcar

Como substituir o açúcar na alimentação por stevia

A stevia é um adoçante natural. Ele tem zero calorias e é obtido a partir da planta Stevia Rebaudiana Bertoni.

Quando produzido da forma correta, além de ter sabor agradável, ele não deixa aquele gosto ruim e amargo na boca, tão comum dos adoçantes artificiais, sabe?

Além disso, a stevia pode ser usada por pessoas que sofrem de pré-diabetes ou de diabetes, já que seu índice glicêmico é zero.

A stevia também pode favorecer a perda de peso e ajudar a regular o apetite e reduzir a fome. Confira outros benefícios da stevia nesse artigo do portal Tua Saúde, especializado em bem-estar.

A Color Andina tem diversas opções de adoçante Stevia, inclusive a famosa Stevia Forno e Fogão, que pode ir ao forno.

Como substituir o açúcar na alimentação por xarope de agave

O xarope de agave é obtido a partir de um cacto. No entanto, é importante saber que, embora tenha um índice glicêmico ligeiramente inferior ao do açúcar, o xarope de agave aumenta os níveis de açúcar no sangue. Ele não pode ser utilizado por bebês, pois não é pasteurizado.

Como substituir o açúcar na alimentação por xarope de bordo

O xarope de bordo é produzido a partir de uma árvore bastante encontrada no Canadá. Tem elevado teor de antioxidantes e nutrientes como cálcio, potássio e zinco. Também conhecido como maple syrup, ele pode ser usado em preparações que serão aquecidas, mas, por conter calorias assim como açúcar, também deve ser consumido em pequenas quantidades.

+LEIA MAIS: Receita saudável com quinoa

Como substituir o açúcar nas receitas

Como substituir o açúcar

O adoçante stevia pode ser encontrado em lojas de produtos naturais tanto na versão stevia em pó quanto em gotas.

A stevia pode ser usada no preparo de pratos quentes e frios, pois é estável em temperaturas elevadas, sendo fácil de utilizar em bolos, biscoitos ou doces que precisam ser fervidos ou ir ao forno.

O adoçante stevia tem uma capacidade de adoçar 300 vezes mais do que o açúcar, de acordo com estudo realizado pelo Inmetro (Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia – Inmetro). Por isso, com pequenas quantidades é possível fazer receitas deliciosas. Por esses motivos, o adoçante stevia é uma excelente opção de como substituir o açúcar nas receitas.

Para finalizarmos, separamos uma das várias receitas que temos nas nossas mídias. Se você gostar, temos centenas a sua disposição e a enorme maioria não utiliza açúcar: confira esta deliciosa receita de smoothie de maca com stevia.

Quinoa Color Andina
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O que é quinoa?

A quinoa é uma especiaria originária da América do Sul, mais especificamente da região andina da Colômbia, Bolívia, Peru, Chile e Equador e é hoje considerada um superalimento, uma vez que, ela é um dos pseudocereais mais nutritivos da atualidade. Ela pode ser encontrada nas versões em flocos e em grão. O alimento originário da Cordilheira dos Andes é consumido, principalmente, pelas famílias tradicionais dessa região há mais de sete mil anos.

Essa planta nativa vem sendo cultivada pelos povos dessa região há cerca de 4 mil anos, e é muito utilizada na alimentação humana. Seu consumo mais comum e tradicional é em forma de grãos.

Os quéchuas a chamam de “quinua”. A tradução aproximada desse termo para chamar a quinoa é “Grão-Mãe”, justamente, porque os povos incas tinham conhecimento dos benefícios que a quinoa proporciona à saúde.

Inclusive, a Cordilheira dos Andes é como se fosse o “lar” da quinoa. Logo, é o ambiente com as condições climáticas perfeitas para o desenvolvimento pleno do alimento, que inclusive, é completamente diferente do Brasil.

De modo geral, a quinoa apresenta benefícios à saúde humana. Especialistas em nutrição explicam que a quinoa é rica em inúmeros nutrientes para o bom funcionamento do corpo humano.

Isso reflete, diretamente, na qualidade e na quantidade dos nutrientes que a quinoa vai absorver de forma natural e na necessidade (ou melhor, na falta) de intervenção de agentes químicos.

Se engana quem pensa que o único jeito de consumir a quinoa é em flocos ou grãos. Também é possível se deliciar com seus derivados. Como consumir? A quinoa também pode ser usada em farinhas para bolos, massas e muito mais! Nesse artigo, vamos abordar mais detalhes a respeito dos seguintes tópicos: o que é quinoa em grãos; o que é quinoa em flocos e o que é quinoa real.

Vamos ver primeiro, então, de forma mais aprofundada, o que é quinoa e para que serve.

+LEIA MAIS: Quinoa e seus benefícios para a saúde

O que é quinoa e para que serve

O que é quinoa

Por não ser um grão nativo do Brasil, é muito comum surgir a dúvida sobre o que é quinoa e para que serve. A quinoa é considerada um super alimento, devido a enorme quantidade de nutrientes que ela possui. O alimento oferece muitos benefícios para a saúde, atuando não só na prevenção, como também no combate a doenças.

A quinoa é rica em proteínas, contém vitaminas A, E e do complexo B, como riboflavina, ácido fólico, tiamina e também minerais, como o ferro, zinco, fósforo, potássio e magnésio.

É fonte de gorduras saudáveis, como ômega 3 e 6 e possui ainda alto teor de fibras, o que favorece o funcionamento intestinal. Além disso, ela também é uma fonte vegetal de proteínas, o que é muito interessante para pessoas que não consomem produtos de origem animal.

A quinoa estimula o fortalecimento do sistema imunológico pelos minerais e vitaminas e pode melhorar a fadiga por ter triptofano, um aminoácido necessário à produção de serotonina.

A quinoa tem um sabor muito suave e, por isso, é fácil introduzi-la na alimentação de adultos e crianças, podendo acompanhar qualquer prato de saladas, carne, peixe ou frango sendo, também, um ótimo substituto para o arroz, além de ser complemento para vitaminas e iogurtes.

A quinoa não contém glúten e, por isso, é recomendada para pessoas intolerantes ou que desejam evitar seu consumo.

A quinoa é uma semente muito rica em compostos fenólicos, entre eles a quercetina, canferol e flavonoides. Esses compostos têm propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, que auxiliam no combate ao envelhecimento precoce da pele e evitam o desenvolvimento de doenças cardiovasculares.

Essa semente também é um eficaz agente no processo de cicatrização e reduz o colesterol. Quanta coisa, né? É por isso que a quinoa é considerada por nutricionistas um superalimento! Agora deu para entender o porquê, não é?

O que é quinoa: veja a tabela nutricional da quinoa branca e quinoa mista!

Está conseguindo entender melhor o que é quinoa? Como já dito, a quinoa é um alimento muito completo e ela ajuda no fortalecimento muscular, prevenindo doenças como osteoporose.

Uma matéria publicada pelo Portal Terra elencou essas e outras vantagens da quinoa, apontadas por especialistas. Confira um trecho:

“A quinoa é uma semente que contribui para o bom funcionamento do corpo. Além disso, ela é rica em aminoácidos essenciais. É muito proteica, fonte de vitaminas do complexo B, fibras e minerais. A qualidade de proteínas que possui é comparável às fontes de origem animal, não pela quantidade, mas pela união de vários tipos proteicos que oferecem tudo o que o organismo necessita. A quinoa é uma semente muito indicada para praticantes de atividades físicas, pois é rica em proteínas, o que auxilia no fortalecimento muscular.

Conforme explica a nutricionista Adriana Cerchiari de Andrade, ela também auxilia na prevenção e tratamento de dislipidemias, obesidade, doenças cardiovasculares e hipertensão arterial.

As sementes de quinoa contêm 23% de proteínas e grande quantidade de vitaminas, como B1, B2, B3, B6, C e E. É rica também em minerais, como o ferro, o fósforo e o cálcio”. Inclusive, veja a tabela nutricional da quinoa:

+LEIA MAIS: Quinoa ajuda o intestino?

O que é quinoa branca: tabela nutricional

Essa é a tabela nutricional da quinoa branca, a quinoa que mais comum que encontramos no Brasil. Porém, há vários tipos de quinoa, todas elas tendo uma quantidade parecida de nutrientes e vitaminas. Inclusive, é muito comum encontrarmos vários tipos de quinoa para vender, a famosa quinoa mista. Isto é, vários tipos de quinoa juntas para agregar mais sabores e nutrientes à sua alimentação. Veja a tabela nutricional da quinoa mista:

O que é quinoa mista

Saber o que é quinoa e os tipos que existem te ajudam a abrir a mente para mais possibilidades de alimentação saudável. Como dissemos anteriormente, ela pode ser usada em saladas, carnes, peixes, como substituta nutricional do arroz e muito mais!

Qual a diferença entre a quinoa branca e a quinoa mista?

Quinoa branca

A quinoa é um alimento altamente nutritivo e versátil que tem conquistado cada vez mais espaço nas dietas saudáveis. Duas das variações mais populares desse grão são as quinoas branca e mista.

Agora você aprendeu o que é quinoa e viu as tabelas nutricionais da quinoa mista e da quinoa branca, provavelmente você percebeu que, nutricionalmente, não há tanta diferença entre as quinoas branca e mista. Sendo assim, como escolher entre um tipo de quinoa e outro? A resposta é mais simples do que você imagina.

A quinoa branca é a variedade mais comum e amplamente disponível. Ela possui um sabor suave e uma textura delicada quando cozida. A quinoa branca é conhecida por sua versatilidade na cozinha, podendo ser usada em pratos doces ou salgados. Ela é uma excelente fonte de proteína vegetal de alta qualidade, contendo todos os aminoácidos essenciais, tornando-a um ótimo aliado para vegetarianos e veganos. Além disso, é rica em fibras, vitaminas do complexo B e minerais como magnésio, fósforo e ferro.

Por outro lado, a quinoa mista é uma combinação de diferentes tipos de quinoa, como a branca, vermelha e preta. Essa variedade oferece um visual mais colorido e uma textura levemente mais firme após o cozimento. A quinoa mista também possui um sabor mais terroso e robusto, o que a torna uma escolha interessante para pratos mais substanciais, como saladas e acompanhamentos. Além de compartilhar os benefícios nutricionais da quinoa branca, a quinoa mista pode oferecer algumas vantagens adicionais devido à variedade de cores, que podem indicar a presença de diferentes antioxidantes.

Dessa forma, a escolha entre a quinoa branca e a quinoa mista depende das preferências pessoais e do tipo de prato que se pretende preparar. Ambas as variedades são excelentes fontes de nutrientes essenciais, incluindo proteínas, fibras e uma gama de vitaminas e minerais. Se busca uma opção suave e versátil, a quinoa branca é uma ótima escolha. Por outro lado, se deseja adicionar um toque de cor e sabor mais marcante aos seus pratos, a quinoa mista pode ser a escolha perfeita. Independentemente da variedade escolhida, a quinoa é uma adição valiosa a uma dieta equilibrada e saudável.

O que é quinoa em grãos? Quais os benefícios da quinoa?

O que é quinoa: quinoa cozida e quinoa crua

Agora que você já sabe o que é quinoa, está na hora de conhecer a forma como elas costumam aparecer. Das diferentes formas de se consumir a quinoa, uma das mais comuns é a quinoa em grãos. Mas muitos se perguntam, o que é quinoa em grãos? Na verdade, é apenas uma das formas de apresentação da quinoa, como se fosse sua versão mais primária.

Para muitos, quinoa em grãos cai muito bem principalmente no café da manhã. Assim como qualquer cereal matinal, a quinoa em grãos pode ser consumida com leite, na tigela. Outra boa pedida é a quinoa em grãos acompanhando o iogurte, deixando-o mais saboroso e nutritivo. Outra forma interessante de se consumir a quinoa em grãos é acrescentando a semente em vitaminas de frutas.

As sementes de quinoa são ricas em proteínas e fibras, que, além de diminuir o apetite – o que favorece o processo de emagrecimento –  também melhoram o funcionamento intestinal. Este é só um dos benefícios da quinoa. A quinoa é mais usualmente consumida no café da manhã, mas a quinoa é usada em receitas variadas e, como já mencionado, pode acompanhar qualquer refeição.

Inclusive, é possível fazer de tudo com ela, por exemplo: hamburguer, tabule e até queijo! É possível fazer receitas com quinoa em flocos, com a farinha do grão e muito mais!

Apenas adiantamos uma ressalva: a quinoa é rica em carboidratos, o que significa que as receitas com quinoa para diabéticos precisa ser bem balanceada, de preferência, com acompanhamento de um nutricionista, assim, você tem a certeza de que as receitas com quinoa de fato podem fazer bem para a sua saúde. Por isso, caso queira fazer alguma das receitas que foram mencionadas no artigo, discuta com um especialista se ela poderia ou não entrar na sua rotina. Esse é o melhor caminho para uma vida mais saudável.

O que é quinoa em flocos. Veja uma das receitas com quinoa em flocos para café da manhã

O que é quinoa em flocos

Para aquelas pessoas que não gostam da textura dos grãos, a quinoa se mostra versátil e pode ser consumida na sua versão em flocos, que é uma outra forma bem comum da quinoa aparecer nos mercados.

Para entender melhor o que é quinoa em flocos, basta pensar na aveia que tradicionalmente usamos para fazer mingau. Ou seja, a quinoa, que antes estava em grãos, foi achatada até virar os flocos para consumo.

Da mesma forma que a aveia, a quinoa em flocos pode ser consumida com leite, iogurte, frutas, como na tão popular combinação banana com mel. A quinoa em flocos é também muito usada em sucos.

Em qualquer das composições, é importante lembrar que a quinoa é alimento que pode ajudar a regular o colesterol e os níveis de açúcar no sangue, desde que consumida também com outros alimentos saudáveis, de forma balanceada e seguindo orientações de profissionais qualificados.

Receita com quinoa em flocos: mingau de quinoa

Quinoa branca

Uma receita com quinoa que é vegana, saudável e gostosa para você! Essa ficaria uma delícia no café da manhã! Você vai precisar de:

  • 1 colher de sopa de óleo de coco
  • 1/2 xícara de quinoa em flocos
  • 1/2 xícara de chia em grãos
  • 1 banana madura picada
  • 1 colher de sobremesa de canela
  • 3 xícaras de leite de coco
  • 1 xícara de água
  • Nozes picadas

No preparo, coloque o óleo de coco em uma panela, ele vai impedir que o mingau grude no fundo. Agora, adicione a quinoa e deixe o floco torrar por 4 minutos, mexendo depois de 2 minutos.

Agora, basta incluir a chia, a banana, a canela e o leite de coco. Misture bastante e deixe cozinhar por 10 minutos com a panela tampada. Depois, abra a panela, coloque a água e misture.

Tampe a panela novamente e deixe o mingau cozinhar por mais 5 minutos. Tire a tampa e deixe cozinhando por mais 5 minutos. Agora está pronto para servir com as nozes por cima. Essa receita é do site Receitaria, lá tem inúmeras  receitas com quinoa em grãos  para você se deliciar!

O que é quinoa real

A quinoa real apresenta grãos mais volumosos e claros, além de mais proteínas. No Brasil, é possível encontrar as seguintes variedades de quinoa real: vermelha, preta e branca.

Os quéchuas (povos indígenas andinos) a chamam de “quinua”. Não é à toa que a tradução aproximada desse termo para chamar a quinoa é “Grão-Mãe”, justamente porque os povos incas tinham conhecimento dos benefícios que a quinoa real proporciona à saúde.

Por isso, nada melhor do que contar com a sabedoria ancestral dos povos originários da América do Sul para descobrir formas de alimentação mais saudável.

Afinal, a Cordilheira dos Andes é como se fosse o “lar” da quinoa real. Lá é onde se encontram as condições climáticas perfeitas para o desenvolvimento pleno do alimento, que inclusive, é completamente diferente do verificado no Brasil.

Isso reflete, diretamente, na qualidade e na quantidade dos nutrientes que a quinoa real vai absorver de forma natural. Ainda tem dúvidas sobre o que é quinoa? Leia esse artigo:

+LEIA MAIS: Os benefícios da quinoa real

O que é quinoa
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Maca peruana andina: para que serve, benefícios, indicação e valor

Um dos motivos que podem ter te trazido até aqui é a busca por um alimento rico em nutrientes. Essa é uma das características da maca peruana andina, que é um alimento funcional, ou seja, tem benefícios para a saúde com consumo diário na quantidade adequada e recomendada.

Muito tradicional na Cordilheira dos Andes, a maca peruana andina é uma raiz de nome científico Lepidium meyenii Walp (Fam. Brassicaceae) conhecida por ser plantada em grandes altitudes. O processo de produção envolve técnicas ancestrais e tradicionais bem características da região do Andes, aspecto fundamental para garantir a qualidade do produto consumido.

A altitude, com todas as suas características climáticas e de solo, é fundamental para se obter maca peruana da mais alta qualidade. E essa é uma primeira dica importante: se você procura maca peruana de qualidade, verifique se o plantio da maca peruana que você consome acontece acima dos 4.000m de altitude.

Apesar do nome maca peruana, a raiz não é exclusiva do Peru, e sim de toda extensão da cordilheira dos Andes.

A maca peruana andina pode ser encontrada na forma de cápsulas ou em pó e possui um sabor de caramelo maltado, que pode ser mais suave de acordo com a variedade da raiz. Com a leitura deste artigo, você vai esclarecer dúvidas sobre benefícios, indicação, como saber se a maca peruana andina é verdadeira, efeito colateral e para que serve.

Para que serve maca peruana andina

Subestituta da tribulus terrestris

A maca peruana andina é um alimento funcional recheado de nutrientes na composição, como indica pesquisa publicada pela NutritionData.

Os benefícios são possíveis graças a composição nutricional da maca peruana andina que é de:

  • 59% de carboidratos;
  • 14% de proteína;
  • 8,5% de fibra;
  • e 18,5% por aminoácidos essenciais e não essenciais, ácidos graxos livres, niacina e vitaminas B1, B2 e C.

Viu só? É um superalimento. Não é por acaso que é milenarmente consumido pelos povos nativos dos Andes, apresentando valor nutritivo muito superior ao de alimentos como batatas ou cenouras.

Benefícios e indicação da maca peruana andina

Consumida há séculos pelos povos andinos como fonte de energia para realização de trabalhos exigentes para o corpo, a maca peruana andina é um alimento que proporciona diversos benefícios para a saúde, o que fica claro só de ver a sua composição, que listamos no tópico anterior.

Os incas denominavam a maca peruana de “alimento do cérebro”, afirmando que a raiz andina trazia equilíbrio ao corpo.

Se você procura um alimento capaz de te fornecer bastante energia e vitalidade, com alto valor nutritivo, a maca peruana pode ser uma aliada.

Maca peruana Color Andina é boa? Veja alguns diferenciais

A maca peruana andina da Color Andina tem a fase inicial de produção com o plantio em uma altitude de mais de 4.000 metros. O clima frio e seco com solo rico em nutrientes é o diferencial para o processo de produção, pois proporciona resistência e, consequentemente, elimina o uso de substâncias industriais.

A maca é uma raiz andina. O seu plantio em altitude, graças a todas as condições climáticas desta região (Andes), resulta em um produto com características sensoriais de alta qualidade (cor, sabor e nutrientes), e o mais importante, uma raridade nos dias de hoje: produtos de fato naturais, em toda sua plenitude.

Outro aspecto importante para a pureza e qualidade da maca peruana andina da Color Andina é que ela é colhida apenas uma vez ao ano. O curioso é que, todos os anos, as sementes são guardadas para garantir a próxima safra do alimento funcional.

A Color Andina possui uma forte parceria com famílias do povo andino da etnia Quéchua para o processo de produção. Dessa forma, é possível contribuir com sustentabilidade e a qualidade de vida da população local, e ainda preservar as técnicas ancestrais que dão mais qualidade e pureza ao alimento.

A produção da maca peruana andina por famílias andinas ainda reduz a quantidade de água usada, pois o processo de plantação só utiliza água das chuvas e a planta não é caracterizada por precisar de irrigação e manejo de grandes volumes de água.

Todos os diferenciais são voltados para o compromisso da Color Andina de ser uma empresa familiar e brasileira com produção de alimentos naturais e com agricultura sustentável. E o melhor é que todo esse processo é livre de adição de amidos ou conservantes (a maca color andina é pura), além da maca peruana andina ser natural, vegana e sem glúten.

Como é produzida a maca peruana andina

Você já sabe que a produção da maca peruana andina da Color Andina é feita na Cordilheira dos Andes pelos povos andinos, mas é interessante saber como funciona o passo a passo para o alimento funcional chegar na sua casa. Quando chega o momento da colheita, veja o passo a passo que acontece:

  • Colheita manual
  • Acondicionamento em cesto de vimes para secagem ao sol: isso é fundamental para preservação dos nutrientes e açúcares da maca, resultando em um produto de máxima qualidade
  • Moagem da maca: é realizada pelos próprios povos nativos

As etapas, finalizando com a maca peruana andina moída, chegam a Color Andina, que oferta o produto em cápsulas ou em pó, nas três variedades: maca peruana amarela; maca peruana preta; ou maca peruana vermelha.

Como consumir e qual a quantidade de maca peruana por dia

A maca peruana andina deve ser consumida antes das principais refeições, como é o caso do café da manhã. Já a quantidade varia de acordo com o formato do alimento, sendo que, se você optar pela praticidade das cápsulas, serão duas por dia. Essa opção é a escolha certa daqueles de quem possuem uma rotina sem tempo para o preparo dos alimentos, pois só é necessário um copo de água ou suco para ingestão.

Se preferir incluir a maca peruana andina em pó nas receitas deverá inserir 3 gramas uma vez ao dia. A maca peruana andina em pó pode ser usada em receitas de massas, pães, bolos, frutas e patês, além de ser possível adicionar em sucos, vitaminas, iogurte e shakes.

É importante lembrar que a maca peruana andina é um alimento e, para atingir os benefícios, é preciso manter a frequência de consumo diário. Também é fundamental se consultar com seu médico ou nutricionista para um encaixe perfeito da maca peruana na sua rotina alimentar.

Maca peruana andina: quando começa a fazer efeito?

Substituta natural da Tribulus Terrestris

Cada ser humano é único e isso faz com que os benefícios da maca peruana andina também sejam individuais. Não se esqueça que a maca peruana andina é um alimento, e, como todo alimento, deve ser consumido diariamente na quantidade adequada para obter os resultados desejados.

Malefícios e efeito colateral da maca peruana andina

Afinal, quem não pode tomar a maca peruana andina? A maca peruana andina não é indicada para gestantes ou lactantes, pois ainda não há estudos que comprovam a segurança da raiz para alguns grupos.

As recomendações ainda são de que idosos e pessoas com quadros de saúde graves ou com problemas hormonais consultem o médico ou o nutricionista antes de iniciar o consumo. Afinal, nestes casos é preciso uma avaliação para verificar se o alimento funcional será ou não incluído na alimentação diária do indivíduo.

Como saber se a maca peruana andina é verdadeira?

Se você se preocupa com a sua saúde, é importante estar atento com a qualidade dos alimentos que você consome. A realidade não é diferente para a maca peruana andina, pois as empresas devem ter um rótulo com informações precisas sobre a pureza do produto, local e forma de plantio, colheita e distribuição.

A Color Andina possui maca peruana andina em cápsula e pó sem adição de amidos ou conservantes. É natural, vegana e sem glúten, fruto de uma parceria única com povos nativos dos Andes.

Nós somos pioneiros em maca peruana no Brasil e recomendamos muito que você pesquise com clientes nossos: você com certeza receberá a indicação de que somos referência na qualidade de maca peruana.

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